横丁文化倶楽部

平成３０年３月１７日　　　　　１０：００～１６：００
　綾杉酒造所　　「綾杉」
　　　　　　　　　　　南区塩原　１－１２－３７
　　　　　　　　　　　0９２－５４１－３９０８　　


天神で　「美味い」を見つけよう！
３月２３日 11:00~19:00
～　酒のぎゃらりい・綾杉～

　　「角打ち」ができる　!!!　利き酒　!!!　
　　　参加者募集中 5:30~ 　!!!　
～ギャラリーにあつまれ～

中央区天神１丁目昭和通り　綾杉駐車場西角
　


太刀洗応援大使　恒さんのお薦め　　　　　　　　　..
三井の寿（日本酒）
　三井三井郡大刀洗町大字栄田1067‐2

蔵元によれば・・・・
酒米が食材とすると、
麹は料理人で、酵母がその料理を食べる人。
ワインは初めから糖分があるが、米には糖分が無い、
米のたんぱく質を麹菌が糖分、すなわちブドウ糖に変え、
そのブドウ糖を酵母が食べることでアルコールを出す。

酵母は、種類がいろいろある。
日本人とアメリカ人とでは全く違う
肉ばかり食べていたら体臭が臭く、野菜ばかり食べたら体臭があまり無い。
酵母も一緒。
酵母が何を食べるかによって出すものの匂いが全く異なるのが、酵母の原理。
組み合わせは無限なのである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と書いてある。